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吃完火锅，来根雪糕
吃完火锅，尤其是辣味火锅，身心从内到外都感觉辣的，有的人甚至会吃到大汗淋漓。这时来一根雪糕，不仅能中和口中的感，这种冰火两重天的感觉看似正好可以“灭灭火”，给身体祛祛火气。
实际上，我们的胃在吃完火锅后已经塞满了食物，负担沉重。这时候需要的是让胃集中精力，保证它的血液循环，让它更好地混合、磨碎食物。同时，它还需要分泌大量的消化液，为小肠的消化功能提供帮助。此时，如果突然吃雪糕，胃部的血管就会收缩，造成胃蠕动减弱，消化液的分泌减少，消化酶的活性也会下降。消化功能强的人往往还可以接受，如果消化功能本就比较差，很可能会扛不住这种，导致消化不良、、胃痛、腹胀、腹泻等一系列不良症状，甚至两三天都缓不过来。同理，吃火锅后立刻就吃很冰冷的果盘也不值得提倡。
伤胃火锅吃法2
大口吃肉，大口喝冰啤酒
这种吃法和上面一样，都会降低胃肠的消化能力。在吃肥牛肥羊的时候，这种问题更为**。这是因为，牛羊的脂肪都属于高度饱和的脂肪。它们在室温下是很硬的硬块，在体温下也不能变成液态。热吃牛羊肉的时候配上冰镇啤酒，脂肪就可能凝固成块。
这些结成硬块的脂肪会令人体脂肪酶和胆汁难以“招架”，无法把这些硬的脂肪块混合成均匀的乳糜状态，消化率就会大大降低。对于本身消化功能就不够强健的人来说，这种吃法容易导致各种消化不良的后果。
伤胃火锅吃法3
麻辣红油火锅+大量白酒
冬天叫上几个哥们儿，吃着火锅，再来上瓶白酒也是常备节目。很多人喜欢追求这种边吃麻辣火锅，边喝白酒的全身冒汗的感。但是，在北方本就干燥的气候下，吃辣本身就不健康。浓的辣味物质会造成消化道的过度充血，对于那些本来有胃炎、的人更是一种伤害，有些人吃了辣味食物之后甚至会发生腹泻。如果此时再喝严重伤胃的白酒，就会让本已脆弱的胃变本加厉地受到伤害。酒精会破坏胃表面的黏液保护层，让胃壁蛋白质受损，产生一种类似的效果。有人甚至为此吃出胃。
伤胃火锅吃法4
红油火锅一定要趁热吃，而且越烫越好
红红的羊肉片，只要一放入火锅滚烫的汤底中，瞬间就会被烫熟。我们的消化道由黏膜和肌肉等组织构成，其细腻娇嫩的程度其实丝毫不亚于羊肉片。把滚烫的食物送进食道，尤其是加了红油的滚烫食物一口吃下去，黏膜和肌肉受到高温炙烤，受到伤害而局部变性。虽然被的消化道具有惊人的修复能力，但如果连续一个多小时地受到这种热烫酷刑，就会造成难以修复的损伤，甚至留下致 隐患。
清汤火锅的风险比红油火锅要小一些。因为薄薄的肉片在空气中会迅速降温，吃到嘴里后进入消化道的温度已经和刚捞出时有很大差别。但是，如果是红油火锅或其他汤底中含有大量油的火锅就要当心，先将食物捞出后放到盘子里，晾上一会儿再吃。也可以在小料中加入一些香油，这样高温食物的热量很快就会扩散到油碗中，同时由于香油具有润滑作用，可以缩短食物与食道接触的时间。
冬日暖食汤比火锅更健康
寒冷冬日，不吃点暖暖的东西，心里总觉得空落落的。如果你无法忍受清汤火锅的寡淡，不如就煮一碗热气腾腾的阿胶 乌鸡汤吧。有菜有肉有主食，一碗下肚，吃得饱饱的，浑身暖暖的。
阿胶乌鸡汤
材料：乌鸡150克、阿胶15克、瘦肉100克、红枣5个、桂圆肉5克、姜3片。
做法：
1.将乌鸡、瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，桂圆洗净。
2.锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉，焯去血沫，捞出洗净。
3.将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内。加入适量的清水，隔水慢火炖2小时。
4.炖好后加入适量的盐调味即可食用。
功效：养阴、退热除烦。
冬日是阿胶滋补时节
阿胶是地道中药 ，为血肉有情之品。它的保健功能人尽皆知，如、养血。但阿胶的主要功效之一润燥并不为人所知。冬天寒气会促发体内产生凉燥，多以口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰或痰中带血等为表现。人体在冬令时节，内外燥邪之气相合，易耗伤体内津液。因此，在这个季节更应及时对内燥进行调补。润燥可以选择阿胶，阿胶性味甘、平，所以滋补不上火。入肺、肝、肾经，对应滋补相关脏腑。

美味火锅，油碟很重要。一个好的油碟决定你涮火锅的质量，打油碟有很多需要注意的地方。“用茶油做底料比较好。”陈渝说，茶油可以达到降脂的作用。同时，要少吃辛辣的配料，特别辣的比如辣根更要少吃。鲜嫩蔬菜、菌类及部分水产品，宜在白汤中烫食或煮食，为保持其鲜味浓郁，并同时细品汤中妙处，则不用味碟。另外，还有一些禁忌需要注意。
韭菜：月经过多的人不要吃香菜：经常、体虚气弱的人不适宜吃。
蚝油：高盐食品，有的人不适宜吃；
腐乳：怀孕、吃中药期间以及抵抗力低的人不适宜吃；
　　辣椒酱、豆瓣酱：痔疮患者、肾病患者、吃中药期间的患者、红眼病、心脑血管疾病患者、甲亢患者以及孕妇不适宜吃。
　　打油碟注意这些，火锅才能吃得更健康哦。

冬季吃火锅，可御寒，火锅成为人们冬季喜欢的饮食之一。但是健康*提示，常吃火锅，当心患上火锅病。火锅病又称火锅综合征。长时间吃火锅，酷热将危害胃肠，轻者出现头昏眼花、口渴、心烦、、腹泻等。重者则出现口舌溃烂、喉咙苦楚、欲吐、多梦等。据了解，每逢火锅旺季，因“上火”往医院跑的患者会显着增多，其中有不少人就是因饮食不妥引起的。尤其是一些不该吃辣的
　　人吃得太辣，很简略构成“上火”，吃得过辣会影响胃黏膜，引起胃和上腹部苦楚，乃至还会引起腹泻。过辣的食物还会影响肠黏膜引起，有痔疮的患者还简略构成和发炎。因此，火锅虽然好吃，但应留心适量，吃什么、怎样吃，也要因人而异。
不要吃太烫少喝老汤
　　每年入冬后，“一热当三鲜”的火锅文化正当道，口腔疾病患者的数量也会比其他时节多出15%以上。一般，火锅浓汤的温度可抵达120℃，如果取出即吃，很简略烫坏口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人，复发机遇高出数倍，严峻时还会诱发食道。
　　此外，常吃烫食，还会损坏舌面味觉体系，下降尝味机能，久而久之还会影响胃口，诱发牙齿和上消化道疾病。因此，紧记“心急吃不了热豆腐”的老话，食物凉一凉再吃更健康！多喝水
　　选择适宜饮品吃火锅时，饮料选择碳酸饮料能够助消化、促进体内热气排出，补偿水分的效果也较好。果汁饮料可影响胃肠排泄、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但操控体重的人和老年人、血糖高者要留心选用低糖饮料。乳品和植物蛋白饮料如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等适宜有慢的人和老年人。白酒或葡萄酒能够起到灭菌、去膻的效果，适宜涮羊肉时喝。
　　因为动物内脏、肉类、海鲜等食材所含的嘌呤类物质在汤中能够充沛溶解，过量饮用老汤简略构成嘌呤堆积，经肝脏代谢成尿酸，使肾功能减退、排泄受阻，诱发或加剧。所以吃火锅时应多喝水，以酸的排出。喜欢喝汤的朋友也要趁早，时间涮得越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高，由此患病的可能性就越大。

开一个火锅店一定要先选好地址，才能按照地址在进行装修，这样的顺序才是的，那可能有人就会问了，为什么选好地址生意会好呢？今天我就给大家说说吧。
1.选好地址可以确定服务对象人群。要结合自己所在的位置，确定来的大部分是什么人群，在进行对火锅店的装修，让这些人群来你们火锅店吃的比较爽，因为装修决定你的档次，装修的好对吃客来说是一种享受。
2.要贯彻接近原则。也就是说交通方便、来往都方便。这些地方容易让顾客接近你的火锅店，是在商业区、经济区、开发区等地方。曝光率高来的人就多了。
一般来说做好这2点生意一般来说就可以了， 但是在经营的过程中的炒作与广告各位店主自己拿捏好一点的话，那就更好了。

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