湘西川味火锅底料定制

火锅底料怎么选？
一、牛油火锅底料。以牛油作为主原料熬制，味正醇厚，无论从色泽、口感、香气上来说都十分诱人。适合嗜辣重口味人士选择。
二、清油火锅底料。以菜籽油为主原料熬制，相对牛油火锅，清油火锅口感更为清爽，但依然以麻辣为主，辣味柔和，口味稍轻的朋友可以选择清油火锅底料。
三、青一色火锅底料。以青椒、青花椒为主原料炒制，不容易前2种底料，青一色底料色呈青绿，椒香麻辣，口感鲜爽，适合喜爱麻辣的朋友。
四、番茄火锅底料、菌汤火锅底料。两款清淡口味，前者酸甜开胃、后者鲜香温和，都是老少皆宜的选择，不能吃辣的朋友可以选择。

火锅店的火锅底料是通过人工炒制的，并且这些人工是专门炒火锅底料的师傅，也有些大型火锅店顾客数量动不动就是好几百人，不可能全部火锅底料都用人工来炒制，所以就和一些拥有强大技术实力的火锅底料生产工厂合作，通过从工厂配送的方式完成火锅底料的制作，使得火锅店铺经营变得更加的轻松高效。这一点就和自己炒的区别就不一样了。像是友满堂的产品，因为友满堂本身也是生产厂家，所以餐饮产品都是直供餐饮店的，没有对外销售，对外销售的都是流通产品，袋装的火锅底料，适合家里吃的。
一般在外面能买到的袋装火锅底料，我们称之为流通产品，是在市面上随处可买的底料。而火锅店里用的底料是厂家直销，要求味道要有特色，要能形成这家店的风格，并能留得住顾客；而且底料要耐煮，因为很多去火锅店吃饭的顾客，都是三五好友一起，喝酒聊天是必然的，这样一来一顿饭的时间起码在一个小时以上，能不能吃到后还好吃，就能体现这家店的火锅底料炒制的水平了。其实还是得看手艺，如果你家里有个大厨师，在外面买来的火锅底料也能炒出火锅店的味道。

大胃王挑战5斤“火锅底料”，咬几口就露馅了，网友：换个套路！现在信息网络的发展，我们能通过手机看到各式各样的人，当然奇人就比较的多。小编究竟透过手机认识了好多的大胃王吃播，小编觉得，这样的是不是就属于奇人的行列中呢。近的比较火的密子君，真的是特别的厉害，尤其是去吃包子的那一次直播，直接就惊呆了路人，吃的早餐店都断货了。
对于大胃王来说，每个国家都与，只是擅长的领域不一样，有的就特别能吃生鲜，有的就特别喜欢吃的米饭之类的。但是今天小编介绍的这位大胃王吃播，说自己要挑战5斤的“火锅底料”，小编也是吓了一跳。当然，网友们也是坐等着看好戏虽然知道这位主播吃“火锅底料”是个套路，但是大家都想瞧瞧这位吃播到底卖的是什么葫芦。
火锅底料，大家都非常的熟悉，这是我们在吃火锅的底料，是用油和各种的大料做而成的，一般都会选择在高汤里化开，用于各种食品涮着吃，但是实在想象不出来直接生着吃是什么样的味道。今天这位大胃王居然要挑战5斤的“火锅底料”，为了吸引更多的眼球和粉丝真的是勇气可嘉啊。
这位吃播也是二话不说的直接吃了起来，这位小哥哥看上去表情还可以，按理说火锅底料应该非常的油腻啊，可无论怎么看上去，这位吃播都非常的轻松。可是，等到吃播吃了几口就露馅了，细心的网友立马就发现了猫腻，其实这不是“火锅底料”，而是颜色酷似“火锅底料”的巨大面包，网友们直呼换个套路吧。等吃播快要吃完的时候，还能非常的清楚看到里面夹着培根，这吃播怎么能把面包说成“火锅底料”呢。
这是网友们也都是很无奈呀，天天看这么多的吃播直播，但是几乎所有的套路几乎一样，网友们就直呼能不能换一种套路啊。但是这位吃播也是非常了不起，这么大一块面包，怎么说也得有三四个人的量吧，这位小哥哥居然自己全部吃完，也是非常厉害的。大家对这位挑战5斤“火锅底料”的大胃王还有什么想说的，评论下方分享出来吧。

一直钟情于韩国的海带汤，觉得味道鲜美浓郁，饱腹感强。
因为新鲜的海带收成不稳定，有些韩式料理店会采用裙带菜来替代海带做汤，我发现裙带菜做出来的汤，味道更为鲜美，裙带菜口感柔滑爽嫩，还富含多种微量元素，所以时不时喝上一碗，非常暖身强体。
大图模式
因为疫情待在家，食材有限，打算做个韩式火锅无奈材料不够，便用泡菜+重庆锅底搭配做个一人食分量的汤面，没想到味道出奇的好，而且颇具韩式风味，喝起来有海带汤的滋味，所以分享给大家。
材料：小杏鲍菇几朵、适量裙带菜、泡菜适量、香肠一根、鱼皮角7-8个、鸡蛋一个、方便面一个
步，将材料处理好，杏鲍菇切成薄片，越薄越好，裙带菜用清水泡发好，裙带菜泡发率较高，这里的用量大概需要半个手掌大的干裙带菜。
第二步、放入小许重庆锅底底料，分量如图，宁少不多！锅底料一多风味就变了。
第三步，红油慢慢浮于汤面，放入切好的杏鲍菇和鱼皮角，大火煮沸。杏鲍菇切成薄片是为了，鲜甜的味道更容于汤底。
第四步，汤底煮沸后，加入泡发好的裙带菜。
第五步，加入切好的香肠，加入一小勺盐，全程*加油，中火煮2分钟。
第六步，加入一个方便面，打入一个鸡蛋，加入泡菜，转小火煮2-3分钟，此刻尝一下味道适量添加盐。
别看这个菜谱看起来好像十分简单，做出来的汤真的十分鲜美哦，杏鲍菇久煮不烂依旧保持爽脆的口感，裙带菜柔润的口感也不会因为汤煮的久而有所变化。杏鲍菇的鲜+裙带菜的鲜造就了这锅汤底的鲜甜味浓，一点酸辣泡菜的点缀，起到画龙点睛的作用，只要你试过，你一定会爱上这锅汤的~
煮好后的汤底明显被面条吸收了不少水分，面条是这锅海带汤的精华所在呀。鱼皮角是我们当地的地方特色，如果你所在的城市买不到鱼皮角，用丸子代替也是可以的，推荐蟹柳和墨鱼丸哦，有海鲜的味道，所以喝起来汤更鲜。
如果不想吃面条，后一步*加入面条和鸡蛋，就是一锅韩式风味的海带汤，味浓而鲜美，杏鲍菇薄而爽脆，裙带菜柔润而清爽，想必你会爱上这道汤的。