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“我来自厦门，重庆是火锅发源地，我们要让全世界吃到重庆火锅，了解重庆火锅。”日前，火锅协会召开*三届换届选举，来自北京、广州、厦门、成都等外地火锅企业纷纷投奔重庆，成为重庆火锅协会大家庭一员。
外地火锅纷纷投奔重庆
“重庆是火锅的发源地，重庆火锅在外地很打得走，虽然我在四川开店，我仍然愿意加入重庆火锅协会。”四川南充老船王火锅作坊董事长何伟先生表示，加入重庆火锅协会，感觉师出**，经营起来很有底气。
而来自厦门的李老六餐饮公司昨日也顺利连任重庆火锅协会副会长单位，其董事长李如兴告诉记者，重庆火锅这块金字招牌在外地也很受欢迎，他是重庆人，只有加入重庆火锅协会，才能证实自己经营的是正宗重庆火锅。
据了解，此次换届选举，火锅协会总共有27家副会长单位，比上届新增4家，新增的4家副会长企业，有两家来自外地，这样，加入重庆火锅协会的外地火锅企业副会长单位达到6家。
何永智再次当选会长
重庆小天鹅控股集团董事长、上届火锅协会会长何永智，昨日再次以高票通过，连任火锅协会*三届会长。
按照火锅协会的章程，协会会长多只能连任两届，对于此次何永智高票通过连任，火锅协会表示将尊重会员意愿，重新修改章程。
对于何永智连续三届连任火锅协会会长，部分会员单位认为是众望所归。对于此次连任，何永智也表示，在任期内，将全力以赴把重庆火锅推上更好的台阶。
5大火锅专业分会成立
昨日，重庆火锅协会成立了5个专业会，进一步细分市场。他们分别是火锅协会底料专业会；食品专业会；创新专业会；专业会；宣传专业会，桥头火锅董事长夏红亮、秦妈董事长秦远红、德庄董事长李德建、武陵山珍董事长毕麦、清华火锅董事长曾清华分别担任各专业会主任。
昨日，火锅协会正式通过会员自律公约，提倡重合同、严履约、反对欺诈哄骗和损害他人利益的不正当行为，倡导自我约束、自助创新、自我发展的企业精神。

说到吃火锅，这是深得各地消费者热衷的美食佳选，这是四季皆宜的美食选择，能带来畅快淋漓的美食体验。很多美食高手都知道，火锅好不好吃，关键是底料。这对有意向投资火锅的创业者来说，找到**的火锅品牌及火锅底料是关键，才能确保稳定的客源，不妨关注重庆火锅底料。
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火锅是一款有特色的美食，那么，四川火锅真的是值得我们体验的对象吗，这一个问题却是很多的朋友十分困扰的，关于我们的火锅**程度是我们都可以看得到的，不管是到了什么的地方中都可以看到火锅，让我们更加的清楚火锅的**度很高，那么，选择哪里才是我们可以品尝火锅的地方，值得大家前去体验火锅的四川就是大家的了。
没有疑问的四川火锅是值得我们去体验的对象，美食永远是我们人生中重要的，想要可以来实现一种简单的方式就希望大家能够来去好好的珍惜到眼下的四川正规火锅，一定不会让每一位朋友感受到失望的火锅来到了实际的地方里才是能够得到答案。
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火锅市场如火如荼，秋冬季节，经营者纷纷将目光投向了火锅业，选择火锅这一行业就得做出特色，吸引消费者的眼球，就需要一些火锅店特色经营技巧。重庆老火锅总结了火锅店特色经营技巧，供参考！
作为重庆火锅店，其基本特征与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。
投资者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面去呈现多元化的特点，以获得稳定的市场份额。
一、定位特色化
定位什么产品？什么价位？
二、选址特色化
周边有没有竞争对手？有多少？经营状况怎样?周边商圈怎样？
三、产品特色化
开发火锅系列产品来做足火锅特色。比如：开发一些适合夏季的火锅，可从底料上着手，比如清凉、温补的锅底，口感温而不燥；也可以研究开发一些特色火锅，以适合不同年龄人员的消费者需要，如冰淇淋火锅；也可以根据当地客源群的特点，推出清香爽口的火锅，比如清汤锅底；还有，夏季瓜果蔬菜多，爱涮什么都可以，比如健康时尚的蔬菜火锅，滋补的菌类火锅，创意十足的水果火锅等等。
四、装修特色化
装修风格*树一帜，一下就能抓住消费者眼球。
五、服务特色化
1、服务用语特色化
针对不同的服务设定服务用语，针对不同的菜式设计服务用语......
2、服务流程特色化
从客人进店到整个用餐过程再到后客人离开餐厅一系列流程体现特色化......
六、硬件设施特色化
桌、椅等硬件与其他火锅店有别，形状，功能上体现特色化。比如桌面底下设一个小的抽屉可放翻台的家私，既省了空间，又能节约很大一部份人力成本......
七、管理特色化
管理是一门艺术，不是照搬照抄，一成不变。书本上的管理方法有助于我们用于实践，但得因店内具体情况选择管理方法，想让自己在管理时更得心应手，管理方法更优秀，那就得创新，就得有特色。
八、例会特色化
教条式的例会让员工产生逆反，需要采取多元化，特色化的形式让例会变得生动，成为一个学习的舞台。
九、买单特色化
买单方法除了客人去收银台买单、POS***买单，是否还能有更多的特色化呢？
十、营销特色化
所谓火锅店的营销，不仅是指单纯的火锅推销、广告、宣传、***等，它同时还包含经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮推销活动，而更是一个完整的过程。比如开办烹饪栏目、联合宣传，借力营销......