福建牛油火锅底料厂家

火锅项目广受创业者的青睐，但是不是每一个创业者都能成功。火锅市场竞争激烈，创业并不是那么简单。下面为大家分享一些经验，让大家少走弯路。
一、店铺位置很重要
对于餐饮店而言，产品很重要，但是店铺位置也是十分重要的。其实这一点想象就知道了，如果量多的地方，那么顾客就是会有很多的。而且店铺的位置不能够太过于的偏僻，因为不会有人去跑很多的地方吃一个火锅的，当然除非你的火锅已经是非常美味的了。火锅的定位在于大众美食，往往开在量大的商圈或小区密集区会比较好。其实一个好的位置是很重要的，甚至要比火锅的味道更加重要了。
二、技术问题很重要
如果你开店不是单纯的为了投资，那么一定要把技术掌握在自己手中。其实如今有很多的人他们喜欢雇佣会技术的员工，会觉得这样省去了很多的麻烦，但是这种想法是不正确的。因为总部建议自己先掌握技术，然后再回去把技术教给员工，因为你自己都不知道制作过程，那么就是完全依赖员工，一旦员工要走，你的店铺就只能歇业。因此核心技术必须自己掌控。
三、有对比才会有进步
其实如今的市场已经属于饱和的状态，如何在饱和状态中成就自己的事业，这个是很重要的。如果想要成功的话和很多的因素是有关系的，比如说服务和卫生等等。对于消费者而言，同样的火锅品牌，追求的是品质以及服务。而且卫生也是非常重要的，作为一个饭店来说，如果卫生方面不行，不仅仅是不会有人关顾的问题，而且还会有人来查的。环境卫生很整洁，服务很热情，因此很多顾客久而久之就成了门店的忠实粉丝。

现在随着饮食文化的发展，人们也开始对火锅的形式进行着多样的改良，从传统的牛油火锅到清油火锅，再到无渣火锅等，丰富的火锅形式也决定了火锅制作时的一些区别，那么今天小编告诉你，无渣火锅是怎么制作的。
无渣火锅其实是川渝的*三代火锅形式，其实要制作过程其实也不复杂，只需要三个步骤其实就可以了：混合底油、香辛料分层次炒制、无渣处理。
首先，无渣火锅底料在制作的时候，一般不会单存的只用一种油，可以按照一定的油型比例混合不同类型的油：如植物油，牛油等，辣椒等。经过高温烧制后不仅能将油的香味全部炒制出来。还能使得油变成色泽亮丽，吃起来不腻的火锅红油，去除渣子保留即可。
再者，就是香料的处理了，香料处理是重中之重，香料需要炒制或熬制，混合比例因厂而异，把香料炸透之后，捞出来过滤，可暂时不放花椒，接下来进行二次炒制，炒油时在把花椒放在里面一起去翻炒。花椒的炒法要求是非常高的，不能像炒油一样那么简单，必 须是要把这个花椒过油以后，然后在慢慢熬制，同时，还可以放入一些秘 方或中草 药材，这样更能搭配出香气十足的火锅底料来。
在整个炒制香料的过程中得注意的地方就是火候以及加水来的分量了。火候是必 须严格掌握的，多一分则过，少一分则轻，这是需要师 傅们注意的。在炒制香料的时候，我们还得过滤好香料得杂质，同时保护好这个香料的成色。尤其是花椒的成色，制作无渣火锅底料就得从细节出发。
如上所述，其实每家火锅底料厂都有各自的方式进行操作，除了自己制作外，大家也可以直接从火锅底料厂家购买成品的无渣火锅，现在很多火锅店使用的无渣火锅底料，大部分是直接购买厂家制作的，这样无论从制作细节还是色泽的把控都是能够非常稳定的。

美蛙鱼头是近几年新兴的美食，其是在火锅基础上发展出来的。现在不少投资创业者想加入到美蛙鱼头火锅店的创业运营中。对于创业者，可以选择*的方式开店，但是有的由于资金欠缺，不想支付*费，想通过自己买料来开美蛙鱼头火锅店，这种方式可行吗？下面小编来为大家介绍。
这种方式当然是可以的，随着火锅行业的发展，其产业链不断完善，现在很多美蛙鱼头火锅店都不用自己炒料，而是与专业的底料厂家合作供料，因此我们也可以选择底料厂家供应底料。当然目前市场上的底料厂家很多，好料决定好味道，对于底料和厂家的选择都要慎重。我们尽量多考察，多试味道，选择自己满意的一家。
开美蛙鱼头火锅店不仅仅是底料的问题，我们还要面临选址、装修、人员配置和管理、营销等问题，如果自己没有这方面的经验，买料开美蛙鱼头火锅店的风险是很高的。对于餐饮创业新手，建议选择*的形式。*品牌往往有成熟的管理运营经验，产品已得到市场的认可，一站式复制，让我们开店更轻松，降低了风险。
综上，如果你有成熟的经验，当然可以直接选择购买成品火锅底料开店。如果是餐饮新手，建议选择*开店。蓉厨食品厂，专业研发团队，成熟的炒料工艺，可根据地域进行口味定制，品质高，价格实惠，让你开店无后顾之忧

火锅底料按照用油来区分，大体可分为牛油火锅底料、清油火锅底料、混合油火锅底料，其中清油火锅底料在四川地区广为流行。那么清油火锅有什么优势呢？下面为大家谈一谈。
清油火锅底料，即以纯菜籽油作为主要原料，配合四川郫县豆瓣、朝天椒、花椒及其他香料熬制而成的火锅底料。
清油火锅带有油菜籽*特的清香口感，具有清爽不糊口，吃后不上火，辣口不辣心的特点，属于老少皆宜的口味，这让很多没有办法吃辣的老人和小孩也能放心吃火锅。
其相对于传统牛油火锅底料更加的健康。而且它并没有那么辛辣，对大家的伤害就减小了。