临沧牛油火锅底料报价

开火锅店必然就要选择火锅底料了，底料决定了火锅的味道，其是很多火锅店的核心竞争力，好料好味道。然而在现实中，很多人不会炒料，或者炒料质量不稳，生产力不够等，影响店铺的经营。随着火锅产业链的完善，如今我们可以选择火锅底料厂家定制代加工，优势多多。
1、价格优势：火锅底料生产厂直供给火锅实体店，少去中间成本。
2、味型品种优势：厂家生产火锅底料，往往味型比较多，我们可以选择多种口味开店，满足广大消费者的需求。
3、质量稳定性：火锅底料厂家生产必定是全工业化生产，机械化生产;质量的稳定性比人工要稳定多。
4、原材料的质量和稳定性：专业火锅底料厂家的原料基本都是固定采购、批量采购、原产地采购;相对批发市场采购的要稳定多。
5、技术优势：现在的火锅底料厂一般都是专业研发生产配送一体的企业，有专业的技术研发团队;针对各地域和各店的定位来制定自己本身的味型差异。
当然市场上的火锅底料厂家众多，我们要尽量进行实地考察，选择可靠的厂商合作。

现在随着饮食文化的发展，人们也开始对火锅的形式进行着多样的改良，从传统的牛油火锅到清油火锅，再到无渣火锅等，丰富的火锅形式也决定了火锅制作时的一些区别，那么今天小编告诉你，无渣火锅是怎么制作的。
无渣火锅其实是川渝的*三代火锅形式，其实要制作过程其实也不复杂，只需要三个步骤其实就可以了：混合底油、香辛料分层次炒制、无渣处理。
首先，无渣火锅底料在制作的时候，一般不会单存的只用一种油，可以按照一定的油型比例混合不同类型的油：如植物油，牛油等，辣椒等。经过高温烧制后不仅能将油的香味全部炒制出来。还能使得油变成色泽亮丽，吃起来不腻的火锅红油，去除渣子保留即可。
再者，就是香料的处理了，香料处理是重中之重，香料需要炒制或熬制，混合比例因厂而异，把香料炸透之后，捞出来过滤，可暂时不放花椒，接下来进行二次炒制，炒油时在把花椒放在里面一起去翻炒。花椒的炒法要求是非常高的，不能像炒油一样那么简单，必 须是要把这个花椒过油以后，然后在慢慢熬制，同时，还可以放入一些秘 方或中草 药材，这样更能搭配出香气十足的火锅底料来。
在整个炒制香料的过程中得注意的地方就是火候以及加水来的分量了。火候是必 须严格掌握的，多一分则过，少一分则轻，这是需要师 傅们注意的。在炒制香料的时候，我们还得过滤好香料得杂质，同时保护好这个香料的成色。尤其是花椒的成色，制作无渣火锅底料就得从细节出发。
如上所述，其实每家火锅底料厂都有各自的方式进行操作，除了自己制作外，大家也可以直接从火锅底料厂家购买成品的无渣火锅，现在很多火锅店使用的无渣火锅底料，大部分是直接购买厂家制作的，这样无论从制作细节还是色泽的把控都是能够非常稳定的。

开火锅店店址选对了就成功了一半，然而对于许多没有从事过餐饮，或者没有过创业经验的人，对于火锅店店面选址技巧掌握的是很少的。下面小编就来为大家分享一些经验。
一，可以考虑在客流量大的地方开店，选择在繁华商业街开店是很好的。
要知道，在商业街，人气旺而且街面条件也相对优越。由于位置**而明显，很容易被顾客发现和找到。有这样条件的创业者，有专业的停车位，既方便又有专人管理，顾客就更踏实。
二，开火锅店，创业者还可以考虑在美食城。
今天很多城市有美食集中的区域，而这些地段有丰富客源和人口相对集中的其他地区也可考虑利用，如机场、车站、校园、小区等也是不错的选择，其实在扎堆的地方开店有竞争，也有盈利的空间。
三，在选址的时候，创业者还应该考虑一点，就是周围是否有优越的地理环境。
要知道如今消费者不只关心美食的味道，对就餐环境的要求也搞，因此选址时必须从顾客的角度考虑，顾客会否从这个逛街，店铺的位置是否合适，店铺周围的环境到底怎么样，创业者必须要清楚。

火锅店在经营的过程中遇到顾客的投诉，或多或少都会有的，这不可避免，遇到这样的情况，要先弄清事情的缘由，和顾客的心理。一般来说就是两种情况，要么顾客是因为火锅店的服务哪里没做到位而导致的投诉；要么就是可能心情不佳有意的刁难，不管是出于什么原因，遇到顾客的投诉，火锅店应该怎么去处理化解呢？
一、给予顾客尊重，倾听他的不满
管理者在到达现场的时候，往往都是将要一触即发或是已经发生。这个时候顾客已经憋了一肚子的怨气想要发泄，这个时候如果不让顾客完全的表达他的意见，反而会激化矛盾，将事情放大。
因此，当有顾客投诉时，管理者到达现场后，一定要先倾听，对顾客生气的原因要保持理解接受的态度，不要忙于解决问题，并表示认可和理解，不要打断他们，等他们说完了，心情自然平复，这个时候再来解决问题也就容易许多。
二、态度端正，正面应对
有的火锅店为了不让时态扩大，影响到店里的生意，就会采取一些迂回的解决办法，或者是逃避问题避重就轻，却不想这样的方式反而会让顾客更加的急躁不满，她投诉的问题始终得不到解决。
亦或是有的管理者以一种强硬的态度去处理这样的投诉，殊不知有的时候顾客可能只是发发牢，表达一下心中的不满，这样的态度反而激怒顾客，无疑是在火上浇油，所以火锅店在面对投诉的时候一定要端正解决问题的态度，正面的应对问题，这样才能真正的解决问题，且不流失顾客。
三、找准原因，对症下药
通过之前的耐心倾听，管理者就不难找出顾客投诉的真正原因，对于某些因自己心情不佳的顾客，火锅店应该首先表达对于服务不周到的歉意，并把积极解决问题的耐心和热情感染到顾客，一般来说顾客心情平复后都会表示理解原谅，并对火锅店不会留下不好的印象。
见微知著，防微杜渐，火锅店的经营一定要不断地提升服务的质量，要用心服务每一位顾客，这样即使是顾客当天心情再不好，也挑不出火锅店的不是，这样不就是遏制住了矛盾的根源。