无锡火锅底料批发老客户都推荐 产品多样化可选

香茅草、阳春砂、白蔻、灵草各250克，香叶、八角、小茴香、陈皮、草果各150克，香果、千里香、藿香、排草、披萨草、迷迭香各100克。将以上香料入粉碎机打成中粗碎。
配料：
色拉油2500克，菜籽油1500克，猪油1000克，郫县红油豆瓣酱2500克，韩式辣椒粉1500克(中粗)，永川豆豉250克，窝窝牌醪糟1瓶(500毫升)，二锅头白酒1瓶(500毫升)，花雕酒1瓶(500毫升)，啤酒3瓶(600毫升/瓶)，花椒、麻椒各250克，蒜米、生姜、葱绿各200克。
炒制流程：
1、称取打碎的香料碎3斤，置于密漏上，用手勺舀起清水不断冲刷，一开始流下的水夹杂泥沙粉末，似泥浆一般，待漏下的水变得清澈时，说明香料已经冲洗干净，*晾干，即可等待使用。
2、花椒、麻椒洗掉泥沙，纳入盆中，加啤酒2瓶浸泡至透备用。
3、锅下色拉油、猪油、菜籽油烧热，放入葱绿、姜片、蒜米，中火炸干后捞出，在油内放入豆瓣酱、辣椒粉、豆豉和醪糟，此时油色浑浊，小火翻熬20分钟后，油色变得红亮清澈，这说明豆瓣、辣椒等已经熬透，此时下入香料粉以及泡透的花椒、麻椒，保持小火炒15分钟，倒入剩余的一瓶啤酒以及花雕酒、白酒，熬10分钟后停火即成虾火锅底料。
做菜流程：
1、南美白虾(规格为40-50)500克开背去沙线，入六成热油炸至外壳金红酥脆;薯条200克入七成热油炸熟。
2、甜玉米1根煮熟后切成6段，黄瓜一根切成滚刀块，然后与玉米、薯条一起盛入火锅盆垫底。
3、锅下炸虾的油50克烧热，放入虾火锅底料100克、葱白末、姜末各5克翻炒出香，烹入料酒50克，加清水600克烧开，调入鸡汁、白糖各15克、鸡精、味精各10克、盐5克，放入炸好的虾，大火翻炒均匀，盛入火锅盆，撒少许熟白芝麻即可走菜。
4、上桌后*加热，先吃虾，然后加高汤1千克烧开即可涮食各色菜品，例如羊肉、海鲜、蔬菜、豆制品等。

阿胶为驴的皮，辅以黄酒、冰糖、豆油，经煎煮、浓缩制成的固体胶。由于目前制作和销售 阿胶的渠道较多，在原料上，不排除一些阿胶以次充好。对于不经常食用阿胶的人来说，从外观上区别真假阿胶还是比较有难度的。为此专业人士建议，购买阿胶还是尽量要买有品牌、包装正规、售价不低于阿胶市场平均值的产品。如果条件允许，尽量购买有制胶传统的**品牌阿胶，原料放心，质量有保证。
挑选阿胶时，也有一些方法可以帮助您进行判断。
看颜色
好的阿胶表面有光泽，呈现出黄透如琥珀色或棕褐色。
辨韧性
好的阿胶质地坚硬而脆，真品阿胶用力拍在桌上会碎裂为数块，而且断面光亮，碎片对光照视，呈棕色半透明。质量不好的阿胶质地较为坚韧，不易摔碎。
闻气味
李时珍在《本草纲目》中记载“真者不作皮臭，夏月亦不湿软”。用纯驴皮制作的阿胶，在保存妥当的情况下，用手触摸其表面应干燥，不变软，不湿手，不粘手。
做实验
将阿胶砸碎后放入杯中，加沸水适量，放置1-2分钟，胶液澄清，有清香味。伪劣阿胶液体浑浊，伴有刺鼻的异臭味。此外，真阿胶可充分溶解于水，假阿胶溶解后会出现沉淀或杂质。

*契约是规则特许商与*店的联系以及*义务的法律文件，也是特许运营事务开展方式的根底，是特许系统得以开展的根据。而*手册则是*店日常运营的纲领性辅导文件。
依照常规，餐饮连锁特许商应同意出资者带回审理7个工作日，出资者可从以下方面加以判别：公平性，合理性，合法性，费用接受性，地域性约束，时效性，可操作性等。
第八、创业者应精心选择店肆地址
在选址上必定要看准确。许多餐饮*者在*后，运营状态不好，许多原因是因为选址的问题。因为选址不当，顾客看不到，**没有莅临。找对品牌很重要，找到适合该品牌的地址开店，也必不可少。东锅先生主张选址时，首要要留意方针消费群的特征，包含做谁的生意？周围的固定居民有哪些？活动顾客群又有哪些？其次，要从消费集体的收入水平判别顾客的消费水平，并猜测未来半年的消费走势。终要考虑租金要素，应该综合考虑出售猜测、毛利差、费用水对等，决议选点取舍。
创业前必定要断定，这个工作自己是否感爱好，如果不感爱好，稳重考虑一下，因为爱好是创业者克服困难的动力，也是成功的*要素。餐饮业是一个起早贪黑的工作，如果自己还没做好这个吃苦耐劳的预备，也先考虑一下。自古餐饮业被俗做“勤行”，因而懒人是做不了的。
一起，提示创业者要留意的是，开店前要活跃堆集职业经历。所谓隔行如隔山，**不同利，就是因为了解与否造成的。职业经历关于一个餐饮*者来说，是非常重要的一门必修课。一些职业经历很难从一本或几本书中得来，许多东西只能亲自体会才干取得。因而，餐饮*者应处处留神，多多堆集。*者堆集的途径，包含多看一些餐饮类的职业杂志、及职业新闻，多知道一些餐饮界的**人士，多与他们沟通一些餐饮的商场情况，以培育自己共同的时尚理念和敏锐的时尚感觉，以从中寻找到商场的需求点及赢利点。

每到冬季到来，火锅就成为很多人喜欢的食物。要说什么样的火锅好吃，火锅底料是要害之处。火锅底料的制造工艺多种多样，但制造出来的作用却是千差万别，究其原因，这是火锅底料加工环节的问题。没听说过火锅底料炒锅的话，你就out了。这可是近年来各大火锅底料加工商遍及运用的加工设备。下面重庆火锅底料炒锅厂家就为大家具体叙述一下重庆火锅底料炒锅。
重庆火锅底料炒锅釜内有两根或三根多层浆叶式拌和器和一至两个主动刮刀，拌和器在绕釜体轴线公转的同时，又以不同的转速绕自身轴线自转，使物料在釜体内作复杂的运动，遭到强烈的剪切和搓合。
此外设备内的刮壁刀绕釜体轴线滚动，将粘在壁上之物料刮下参于混合，使其作用更为理想。釜体夹层选用特别密封结构，可根据用户需求进行加热、冷却。出料方法为压料式，设备缸盖可液压升降，缸体可自在移动，操作非常便利。并且拌和桨及刮刀可随横梁上升而彻底脱离缸体，便于清洁。
特色：
1、更节能：电磁热能设备的优势首要表现在它的热能利用率较高。作为倡议“绿色厨房文明”的高科技产品，传统炉具电热炉、柴油炉、石油气炉、煤气炉及电饭锅的加热原理是先烧红器皿底部后加热锅内食物，还有部热能耗用在焚烧空气上，热能利用率在40%-60%之间，热能损耗大、煮食慢。而电磁热能设备的热能利用率可以到达95%。
2、更安全：电磁热能设备运用作用与传统炉灶彻底不同，在运用过程中即不会产生明火，电磁炉自身亦不发热，绝不会如其它灶具经常导致火灾事情，更不存在因煤气、火油走漏而引发事故。电磁热能设备因锅休屏蔽*，热量同磁场感应产生故无漏电风险。
3、更环保：离别焰火弥漫的就餐环境，是现代人的一大愿望。电磁热能设备在加热时，不释放有毒物质，无火、无烟、无味、无燥间；而传统的煤炭、石油气、煤气焚烧时，厨房油烟不断增多，同时会释放出一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质且鼓风机作业时厨房噪非常大；因明火焚烧需求氧气，然后导致室内缺氧也会影响人体健康。运用环保电磁炉没有传统炉具许多污染的问题，所以真正实现了绿色环保，清洁厨房。它作业时无火烤，尤其是在夏天操作，清新舒适。