目前火锅市场不断扩大,火锅底料的需求也在逐渐增加。在这个大背景下,紧靠人工炒料肯定无法满足需求,多数店铺直接选择火锅底料厂家,人工炒料火锅底料也必定会慢慢的被机器替代。我们在向底料厂家咨询的时候,常常会提到定制代加工服务,那么这项服务是怎么回事呢?下面小编来为大家介绍。
火锅底料定制代加工,一是自己有配方底料,将具体的加工任务交给火锅底料厂家去做,火锅底料厂家为代工客户生产的底料产品只能使用该客户品牌名称,不能冠上生产者自己的名称再进行生产。
二是自己没有底料配方,让底料厂家为自己研发底料然后再批量生产。一个有实力的生产厂家其有专业的研发团队,能够满足不同餐饮企业的个性化需求进行火锅底料研发生产。
串串香,起源于成都,是目前流行的大众化美食,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。
串串香食材丰富,营养全面,新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅,一夹一涮,便可食用,美味健康。
不管火锅和串串香,其味道都来源于底料,因此开店对于底料的选择要慎重。好的串串香底料煮出来应该具备鲜艳的色泽和好的口感,因此我们选择底料合作商,首先要拿样品尝一尝,味道、品质满意后再做决定。
大家红食品厂现面向社会各界提供代加工,包括串串香底料代加工、火锅底料代制作、冒菜底料代制作、鱼底料代制作等等。拥有完善的生产、安全、管理政策,全程自动化炒料,确保了底料的稳定及卫生安全。
经营一家正宗的川味火锅店,底料问题是我们必须面对解决的,底料决定了火锅的味道,一定要慎重选择。推荐大家直接选择厂家批发底料,可降低开店成本。
向厂家批发底料,长期合作或大量购买,在价格方面的优惠是很大的,更重要的是底料工厂多支持配送服务,我们只需提前下订单,有了订单之后工厂就会按期将火锅底料配送到餐馆里面去,这样一来不必要自己去做火锅底料。
而我们知道自己炒料的成本是很高的,首先自己做火锅底料要买很多材料,采购的环节就会导致成本的上升,材料买回来之后需要堆放在仓库里面,仓库的存储费用也是一笔开支,这些开支通过购买厂家生产火锅底料的方式都可以完全的避免。自己不会炒料,还可能请师傅,人工成本费也相对比较高。
正是因为成本高的原因,所以以前有很多火锅店一直都在使用老油。而现在消费者对于健康安全饮食十分重视,大多数火锅店放弃使用老油,直接从工厂购买一次性火锅底料,迎合消费者需求。
水煮鱼,麻辣鱼都是地道的四川菜,以麻辣口感为主,将鱼肉,青菜一起放入沸水中烹饪,加入适当的调料,精心烹制而成。其入口滑嫩,麻、辣、鲜、香、嫩,回味悠长,广受大家的喜爱。做水煮鱼、麻辣鱼关键在于其调料,目前市面上有多种鱼调料,使用方便。那么如果做餐饮使用选择哪家比较好呢?
在成都本地,生产鱼调料的厂家是很多的,因为水煮鱼,麻辣鱼属于地道川菜,那么我们去其发源地选择厂家,口味有**。厂家那么多该如何选择呢?我们可以从这几方面进行考虑:
一是调料本身的质量口感;二是厂家的生产实力,运作管理制度;三是厂家的售后服务水平。
要判断鱼调料生产厂家哪家比较好,大家可以从以上三个大的方向去考察和判断选择哪家底料厂家。