通辽牛油火锅底料报价

现在很多火锅串串店不用自己炒料，而是选择底料代加工厂合作代工底料。那么目前其合作形式是怎样的呢?下面小编来为大家介绍。
目前代工一般分为两种，一是自己有配方底料，将具体的加工任务交给底料厂家去做，厂家为代工客户生产的底料产品只能使用该客户品牌名称，不能冠上生产者自己的名称再进行生产。二是自己没有底料配方，让底料厂家为自己研发底料然后再批量生产。一个有实力的生产厂家其有专业的研发团队，能够满足不同餐饮企业的个性化需求进行底料研发生产。常见的合作形式有以下几种：
1.来样加工：客户提供样品，底料厂家研发团队按照样品制作小样，双方确认味道后达成合作。签订合同后车间开始生产，代工、贴牌。
2.来技术或配方加工：客户有成熟的技术配方，公司有标准化厂房、设备、设施、工人，*客户额外投入，便可生产客户要求的产品，按照客户的要求贴牌。
3.全部外包：工人和原料全部由厂家提供，客户只需要监督厂家的工作，公司代工代料，按照客户的要求制样，确认满意后批量生产，代工贴牌。

随着火锅行业的发展,其产业链也日趋完善,现在很多火锅店都不用自己炒料,而是选择底料厂家合作。然而市场上的火锅底料厂家众多，水平不一，我们该如何选择一家靠谱的底料厂家呢?下面小编来为大家谈一谈。
1、看报价
价格势当然是我们挑选厂家需要考量的因素，但是我们并不鼓励大家追求低价。根据自身的店铺定位，选择合理价格的火锅底料。
2、口味多样化
对于底料的选择除了口味的**外，口味的多样性也举足轻重，一般火锅厂家的味型相对较少，主要集中在较为主流的几种滋味，而特别好的火锅底料炒料厂研发生产的品种相对更多，配备有专业调配师，针对各地域和各店的定位来制定的味型差异，更能适应大众挑剔的口味需求。
3、实力雄厚
挑选厂家一定要考察其生产能力，拥有一定规模的生产厂房，采用特别好生产流线工艺，面对大额火锅底料订单依然可以**保量完成，按时发货。
4、质量要稳定
专业火锅底料厂家的原料应该是固定采购、批量采购、原产地采购，采购来源更稳定，质量更有**。火锅底料炒料厂应该具备全工业化、机械化生产能力，制造出的火锅底料质量稳定性比人工生产更高。

现在随着饮食文化的发展，人们也开始对火锅的形式进行着多样的改良，从传统的牛油火锅到清油火锅，再到无渣火锅等，丰富的火锅形式也决定了火锅制作时的一些区别，那么今天小编告诉你，无渣火锅是怎么制作的。
无渣火锅其实是川渝的*三代火锅形式，其实要制作过程其实也不复杂，只需要三个步骤其实就可以了：混合底油、香辛料分层次炒制、无渣处理。
首先，无渣火锅底料在制作的时候，一般不会单存的只用一种油，可以按照一定的油型比例混合不同类型的油：如植物油，牛油等，辣椒等。经过高温烧制后不仅能将油的香味全部炒制出来。还能使得油变成色泽亮丽，吃起来不腻的火锅红油，去除渣子保留即可。
再者，就是香料的处理了，香料处理是重中之重，香料需要炒制或熬制，混合比例因厂而异，把香料炸透之后，捞出来过滤，可暂时不放花椒，接下来进行二次炒制，炒油时在把花椒放在里面一起去翻炒。花椒的炒法要求是非常高的，不能像炒油一样那么简单，必 须是要把这个花椒过油以后，然后在慢慢熬制，同时，还可以放入一些秘 方或中草 药材，这样更能搭配出香气十足的火锅底料来。
在整个炒制香料的过程中得注意的地方就是火候以及加水来的分量了。火候是必 须严格掌握的，多一分则过，少一分则轻，这是需要师 傅们注意的。在炒制香料的时候，我们还得过滤好香料得杂质，同时保护好这个香料的成色。尤其是花椒的成色，制作无渣火锅底料就得从细节出发。
如上所述，其实每家火锅底料厂都有各自的方式进行操作，除了自己制作外，大家也可以直接从火锅底料厂家购买成品的无渣火锅，现在很多火锅店使用的无渣火锅底料，大部分是直接购买厂家制作的，这样无论从制作细节还是色泽的把控都是能够非常稳定的。

所谓不打没有预备的仗，创业亦是如此。现在火锅行业发展*，不少人都通过*形式开一家火锅店，虽然火锅店的发展前景很好，但是我们选择其创业也要未雨绸缪，做好各项预备作业。我们需要考虑到方方面面，尤其是投资预算。那么开一家火锅店如何计算投资预算呢?下面让小编来为大家谈一谈。
开一家火锅店其花费项目比较多，出资预算计算专业性较高，没有相关经验的创业者只会预估火锅店租金、装饰费用、收买费用、人员薪酬等必要的开支，往往容易忽视一些细节性出资，导致误差很大。怎样才是正确的出资预算办法呢?那就是要列出详细的明细，把许多繁琐的项目都列出来，争取做到无一遗失。
一般来说，开火锅店投资预算需求考虑以下几个项目：
一、火锅费用
选择*开店就需要向*品牌总部缴纳*费用，*后使用品牌商标，获得总部的技术、管理运营支持。每个品牌其*费用有所区别。
二、店面租金
如果自己没有店铺，就需要租用店铺。那么租金是不小的开支，我们根据自己的情况，选择适当的店面。预算店面租金时，不要疏忽了车位、公共设备等费用。押金、卫生费都要考虑在内。
三、装修费用
装修费用也是不小的开支，包括装饰材料费、装饰工人薪酬、水电工程、暖气工程等费用。
四、设备费用
开火锅店，初次创业需要购买一大批设备，包括燃气设备、消防设备、排烟设备等，还有厨具、桌椅等等。
五、人工成本
其包括员工的薪酬，以及为员工交纳五险一金的费用。其他还有员工的食宿费用、交通工具补助费用、节假日礼品费用和年终奖等。详细的用人预算规范可以参照同类型的火锅店相应岗位的均匀薪酬规范，再根据实践情况酌情增减。