儋州川味火锅底料价格

火锅在总结前人经验的基础上，不断探索创新，在配制火锅底料的过程中，加入了黄连、、、香叶、白蔻等具有20余种具有、降火、增香功能的“香料粉”，并经过长期实践，科学调制，不断精炼火锅底料，实现了火锅底料的全新革命，解决了多年来因火锅底料搭配不当导致的吃了上火的难题。其使用的香料粉中含有的7大主料有：
1.草果。含挥发油，有浓郁的辛香气味，用于烹调能祛腥除膻，增进菜肴味道，特别是烹制鱼、肉时，草果可使其风味更佳。中医认为，草果性温味辛，入脾、胃经，有燥温除寒、健胃消滞、祛痰的功效，可用以治、呕吐、痢疾等病症，用于消酒毒、去口臭亦佳。
2.。具有泻热、消痛、除湿、行淤通经，亦可凉血止血。
3.黄连。泻火、燥湿、、杀虫。
4.金银花。性味甘、寒，入肺、胃、心经，主要用于热毒，具有散痈，凉血功效，还可以清肿明目、疏风散寒。
5.决明子。清凉润喉，口感适宜。具有平肝、降脂降压、润肠、明目益睛之功效。
6.三七。扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，预防和**心脑组织缺血、缺氧症；促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞；双向调节**神经，提高脑力，增强学习和记忆能力；增强机体*功能。
7.紫苏。味辛性温，归肺、脾经，能发汗解表、解鱼蟹毒，同可用治外感风寒、恶寒发热、鼻塞，吐泻等证。
此外，推出了“反鸳鸯锅底”。即将原来的红汤为主、白汤为辅，改为白汤为主、红汤为辅，也较好地解决了火锅上火的问题。调制反鸳鸯锅底的过程：取鸳鸯火锅一个，在的锅内依次加入姜片15克、大葱段100克、红枣50克、枸杞15克、火腿肠片40克、鱼头500克、鸡精80克、味精30克、盐35克、白胡椒粉5克、鲜汤4千克、番茄片120克，在内侧的小锅内加入花椒25克、辣椒30克、火锅底料150克、香料粉20克、鲜汤400克、火锅油500克，上桌烧开即成。

吃火锅底料可以不炒，但是炒制一下或许更香，味道更浓郁。
外面卖的袋装火锅底料都是加工好的，回到家也不用有别的操作，直接下锅把底料煮开就可以开涮了。但是如果有人比较讲究味道，那么就需要先放在炒锅当中炒一下，这样可以使火锅底料的香味散发出来，然后我们再加上水炖煮开，这样就会使香味散发的更好一些，而且这样吃起来也会更香更入味一些，在炒的时候可以加上适量的食用油当油温达到五成热的时候放入袋装的火锅底料，然后煸炒出香味之后放入温水煮开就可以涮菜了。
那么外面卖的袋装火锅底料能不能达到火锅店底料的味道？有什么区别呢？
从包装上来看，火锅店的底料要迅速配送到火锅店里面，这样的火锅底料一般不需要进行很精包装，像是下面友满堂的产品，就是一般的白袋装着的，配料方面和外面袋装火锅底料的区别也不大，友满堂的餐饮产品主要是套装搭配着味道更好，一包底料三包红油一包调味包，重庆人就能吃出在火锅店的味道。

大胃王挑战5斤“火锅底料”，咬几口就露馅了，网友：换个套路！现在信息网络的发展，我们能通过手机看到各式各样的人，当然奇人就比较的多。小编究竟透过手机认识了好多的大胃王吃播，小编觉得，这样的是不是就属于奇人的行列中呢。近的比较火的密子君，真的是特别的厉害，尤其是去吃包子的那一次直播，直接就惊呆了路人，吃的早餐店都断货了。
对于大胃王来说，每个国家都与，只是擅长的领域不一样，有的就特别能吃生鲜，有的就特别喜欢吃的米饭之类的。但是今天小编介绍的这位大胃王吃播，说自己要挑战5斤的“火锅底料”，小编也是吓了一跳。当然，网友们也是坐等着看好戏虽然知道这位主播吃“火锅底料”是个套路，但是大家都想瞧瞧这位吃播到底卖的是什么葫芦。
火锅底料，大家都非常的熟悉，这是我们在吃火锅的底料，是用油和各种的大料做而成的，一般都会选择在高汤里化开，用于各种食品涮着吃，但是实在想象不出来直接生着吃是什么样的味道。今天这位大胃王居然要挑战5斤的“火锅底料”，为了吸引更多的眼球和粉丝真的是勇气可嘉啊。
这位吃播也是二话不说的直接吃了起来，这位小哥哥看上去表情还可以，按理说火锅底料应该非常的油腻啊，可无论怎么看上去，这位吃播都非常的轻松。可是，等到吃播吃了几口就露馅了，细心的网友立马就发现了猫腻，其实这不是“火锅底料”，而是颜色酷似“火锅底料”的巨大面包，网友们直呼换个套路吧。等吃播快要吃完的时候，还能非常的清楚看到里面夹着培根，这吃播怎么能把面包说成“火锅底料”呢。
这是网友们也都是很无奈呀，天天看这么多的吃播直播，但是几乎所有的套路几乎一样，网友们就直呼能不能换一种套路啊。但是这位吃播也是非常了不起，这么大一块面包，怎么说也得有三四个人的量吧，这位小哥哥居然自己全部吃完，也是非常厉害的。大家对这位挑战5斤“火锅底料”的大胃王还有什么想说的，评论下方分享出来吧。

说到火锅底料就不得不说火锅底料中的香料，香料在火锅底料炒制中起着至关重要的作用，为什么有些火锅店的火锅味道就是比别家好吃，香料配方的细微差异都是导致火锅口味差异的原因。充分了解香料特性作用对我们炒制火锅底料起着巨大作用，今天火锅底料生产厂家就为大家分享一下火锅底料常用的香料有哪些，以及它们主要起什么作用，希望对大家有所帮助。
火锅底料中香料的作用
　　总的说来，香料在火锅底料中主要起着呈香增香调味、祛腥抑臭、防腐灭菌等作用，下面我们再具体看看常用的一些火锅香料的特性作用。
1、八角应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。由于其香味是有人喜欢有人烦，故在使用中比较灵活，以5～10克为宜。
2、丁香又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在烹调中的用量应在1～2克以内，千万不可多用。
3、甘菘又名甘菘香气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有止痛、开郁醒脾的作用，是被用作**胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓郁。不过要注意量的把握，一次用量不宜**过5克，否则香气“腻人”。
火锅底料常用的香料有哪些
　　4、小茴香又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。有特异芳香气，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加大用量，比如10～20克或更多一些。在药用方面，其性味辛温，有行气止痛、健胃、散寒的作用。
5、草果一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用，放3～5个较为合适。
6、砂仁又叫春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。有行气宽中，健胃消食之功，药用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症。用于火锅和卤菜中则不可过多，以3克以内为宜。
火锅底料常用的香料有哪些？都有什么作用
　　7、三奈也叫沙姜、山辣，为根状茎，其味芳香。药性温、味辛，能温中化湿、行气止痛，主治急性炎，消化不良，泄泻，胃寒疼痛，牙痛，风湿性关节炎，跌打损伤等。在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅，用量多在5～10克之间。
8、灵草应叫灵香草，又名零陵香，为近几年广泛用于火锅的一味香料，有浓烈香气，性味甘平。在麻辣火锅中运用，一般用量不**过5克。
9、排草又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍珠菜，其性味甘平。具有治、咳嗽、风湿病、月经不调等作用。在麻辣火锅中用量也不宜多，3～5克即可，也可在卤水中使用。有人说，在麻辣火锅和卤水中，“灵草增香，排草防腐”，其实很多辛香味调料都不同程度地具有抑菌防腐作用。
10、白豆蔻又叫圆豆蔻，市场上或药店有写为百叩、叩仁的。口尝之有涩味，因其药性味辛温，故有行气，暖胃消食，化湿止吐，解酒毒的作用。在麻辣火锅中加入3～5克即可。因其香味佳，故用量少。
11、肉豆蔻别名玉果。近年来在火锅中运用十分普遍，不过尝之味亦不好受，其药性味辛温，具有暖脾胃、涩肠、下气的作用。此物不可多用，2-3个即可。
12、桂皮又称肉桂。性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等。油性大，香味浓烈。尝之味辛辣、回味略甜。在麻辣火锅和卤菜中运用很普遍，用量5～10克为宜。
13、孜然别名，阿拉伯小回香，安息茴香，主要产于我国边域一带，果形呈椭圆形。两端细长约5毫米，宽3毫米，淡绿灰色，形同小茴香，使用时注意保存，尽量密封，以免跑味达不到效果。
14、香叶即桂树之叶呈灰绿状，以体无霉癍，香气浓郁味上品。作用，增香去异味，促进食欲。