铜川川味火锅底料报价

吃火锅底料可以不炒，但是炒制一下或许更香，味道更浓郁。
外面卖的袋装火锅底料都是加工好的，回到家也不用有别的操作，直接下锅把底料煮开就可以开涮了。但是如果有人比较讲究味道，那么就需要先放在炒锅当中炒一下，这样可以使火锅底料的香味散发出来，然后我们再加上水炖煮开，这样就会使香味散发的更好一些，而且这样吃起来也会更香更入味一些，在炒的时候可以加上适量的食用油当油温达到五成热的时候放入袋装的火锅底料，然后煸炒出香味之后放入温水煮开就可以涮菜了。
那么外面卖的袋装火锅底料能不能达到火锅店底料的味道？有什么区别呢？
从包装上来看，火锅店的底料要迅速配送到火锅店里面，这样的火锅底料一般不需要进行很精包装，像是下面友满堂的产品，就是一般的白袋装着的，配料方面和外面袋装火锅底料的区别也不大，友满堂的餐饮产品主要是套装搭配着味道更好，一包底料三包红油一包调味包，重庆人就能吃出在火锅店的味道。

一直钟情于韩国的海带汤，觉得味道鲜美浓郁，饱腹感强。
因为新鲜的海带收成不稳定，有些韩式料理店会采用裙带菜来替代海带做汤，我发现裙带菜做出来的汤，味道更为鲜美，裙带菜口感柔滑爽嫩，还富含多种微量元素，所以时不时喝上一碗，非常暖身强体。
大图模式
因为疫情待在家，食材有限，打算做个韩式火锅无奈材料不够，便用泡菜+重庆锅底搭配做个一人食分量的汤面，没想到味道出奇的好，而且颇具韩式风味，喝起来有海带汤的滋味，所以分享给大家。
材料：小杏鲍菇几朵、适量裙带菜、泡菜适量、香肠一根、鱼皮角7-8个、鸡蛋一个、方便面一个
步，将材料处理好，杏鲍菇切成薄片，越薄越好，裙带菜用清水泡发好，裙带菜泡发率较高，这里的用量大概需要半个手掌大的干裙带菜。
第二步、放入小许重庆锅底底料，分量如图，宁少不多！锅底料一多风味就变了。
第三步，红油慢慢浮于汤面，放入切好的杏鲍菇和鱼皮角，大火煮沸。杏鲍菇切成薄片是为了，鲜甜的味道更容于汤底。
第四步，汤底煮沸后，加入泡发好的裙带菜。
第五步，加入切好的香肠，加入一小勺盐，全程*加油，中火煮2分钟。
第六步，加入一个方便面，打入一个鸡蛋，加入泡菜，转小火煮2-3分钟，此刻尝一下味道适量添加盐。
别看这个菜谱看起来好像十分简单，做出来的汤真的十分鲜美哦，杏鲍菇久煮不烂依旧保持爽脆的口感，裙带菜柔润的口感也不会因为汤煮的久而有所变化。杏鲍菇的鲜+裙带菜的鲜造就了这锅汤底的鲜甜味浓，一点酸辣泡菜的点缀，起到画龙点睛的作用，只要你试过，你一定会爱上这锅汤的~
煮好后的汤底明显被面条吸收了不少水分，面条是这锅海带汤的精华所在呀。鱼皮角是我们当地的地方特色，如果你所在的城市买不到鱼皮角，用丸子代替也是可以的，推荐蟹柳和墨鱼丸哦，有海鲜的味道，所以喝起来汤更鲜。
如果不想吃面条，后一步*加入面条和鸡蛋，就是一锅韩式风味的海带汤，味浓而鲜美，杏鲍菇薄而爽脆，裙带菜柔润而清爽，想必你会爱上这道汤的。

重庆混合油火锅底料配方原料：
郫县豆瓣800克，干辣椒1000克，生姜400克，大红袍花椒300克，葱、蒜各100克，冰糖50克，黄酒100克，永川豆豉200克，醪糟150克，盐100克。
火锅底料香料配方：
草果50克，白豆蔻75克，35克，丁香5克，小茴香25克，砂仁30克，荜拨30克，香叶45克，香果20克，八角35克，桂皮25克，黄栀子(外观有很多棱角，中药行有售，有药香味)20克。
油料：化鸡油500克，熟菜籽油3500克，化牛油3500克，色拉油300克。
火锅底料配方制作流程：
1、将草果、、荜拨、香果、八角、桂皮、黄栀子用温水浸泡两小时(作为A料)。丁香、小茴香、砂仁、白豆蔻、香叶、大红袍花椒用冷水浸泡一小时(作为B料)。
2、干辣椒剪断去籽，用沸水煮约七八分钟，至干辣椒稍胀时捞出，入绞肉机打碎，郫县豆瓣也打碎备用。
3、生姜100克和豆豉剁细入五成热色拉油中小火炒香待用。
4、锅置火上，下入化牛油，待牛油出香后加入熟菜油，同时放入生姜300克(拍碎)和葱、大蒜煸炒，至姜葱蒜水分干时捞出。待油温稍凉后放入冰糖，冰糖呈泡沫状往上浮时，加入糍粑辣椒小火炒约20分钟，再下入碎郫县豆瓣小火熬制约15分钟(同时要不停搅动)至油色红亮时，下入泡好的香料A小火炒制1.5小时，此时油色深红，香味渐出，再放入泡好的B料与化鸡油小火炒约半小时，下入炒好的生姜、豆豉油并烹入黄酒、醪糟，放入盐搅匀，漏出油料，分装即成(沉淀物为底料，油汁为老油)。
火锅底料配方制作注意事项：
1、用温水浸泡A料，可使香料中的苦味略微减轻一些。B料中的香料香气易发散，所以用冷水浸泡即可。
2、炒制底料要注意投料的先后顺序，先放草果、、八角等出香慢的香料，再放丁香、小茴香等出香快的香料。

因为吃火锅的很多食材，我们可以在超市里面买到，我们家里吃火锅都是去买一些火锅底料，在锅里加入一些清水，把火锅底料煮开煮化，然后放入买的食材炖煮着吃，是非常美味的，而且自己在家里吃火锅也花不了多少钱，那么在家里吃火锅重要的就是火锅底料了，火锅底料都是在超市里面买的，大家喜欢买哪种火锅底料呢？