广西清油火锅底料厂家

四川麻辣清油火锅底料配方做法：
(一)清油火锅底料原料配方：菜籽油30kg、辣椒(二荆条、子弹头、辣王、子弹头)7.5kg、郫县豆瓣20kg、姜2.5kg、冰糖1kg、青花椒1kg、茂汶花椒750g;八角30g、桂皮30g、小茴香100g、白蔻90g、草果60g、香叶60g、排草15g、肉蔻30g、香果30g、沙姜20g、15g、灵草15g、丁香15g。
(二)四川麻辣清油火锅底料的做法炒制流程：
1、辣椒洗净后晾干入粉碎机打碎;香料打碎混合花椒、姜粒搅拌均匀待用。
2、净锅倒入菜籽油，烧至7成热时放入冰糖，中火熬至融化停火倒入郫县豆瓣快速搅拌均匀。
3、重新开火熬制，不停翻动防止糊锅，熬制约40分钟至郫县豆瓣酱呈黑红色并出香味时倒入混合均匀的姜粒、花椒、香料碎，保持大火熬制并不停翻动，加热约50分钟至颜色黑红，料渣沉底且花椒浮起。
4、倒入提前绞碎的干辣椒末，中火熬炒约30分钟至所有原料沉底凝结成酱、上层浮油红亮清澈、香味浓郁时停火，舀到桶内盖上盖子自然冷却即成。
以上是麻辣清油火锅底料配方做法，下面火锅底料厂家四川专意川味继续分享麻辣清油火锅油熬制方法。

清汤三鲜火锅的家常做法（一）
清汤三鲜火锅制作材料：火腿100g、鸡肉100g、平菇250g、白菜500g;盐5g、胡椒粉1g、味精1g、猪油（炼制）50g；
制作方法:
1、将平菇撕成大片；
2、火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片；
3、炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀；
4、加入精盐、鸡汤（1000毫升）、胡椒面、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。
清汤三鲜火锅的家常做法（二）
准备材料：三鲜火锅底料一包、红枣、葱、姜、盐、鸡精适量；冬瓜、金针菇、豆腐、豆腐皮、青菜、腐竹、火锅丸子等菜品
家常清汤三鲜火锅制作步骤：
1、红枣去核、生姜切片、小葱切段，放入盘子里备用；
2、处理菜品备用；
3、倒入三鲜火锅底料、加入红枣、葱、姜，按照食用方法按比例加入清水，开大火烧开；
4、水开后按照个人口味适当添加盐、鸡精，即可烫煮菜品。
怎么样，清汤三鲜火锅的家常做法是不是很简单呢？学会了吗？老少皆宜的三鲜火锅做起来吧。更多火锅的做法和火锅底料的做法尽在成都大家红。

三、火锅底料厂家批发。底料批发口味品种多样，品质有**，同时火锅底料生产厂家可提供底料口味个性化定制服务，以及配套火锅调味粉，为火锅店提供调味调料整体解决方案。无论火锅店规模大或小，开店资金多或少均可以考虑。

二是火锅底料口味。相信品牌但不是迷信品牌，既然是火锅，其味道必定是主要选购理由之一。比如你喜欢某款口味的底料品牌没有其他品牌响亮，这时候是选口味还是选品牌?不必犯难，只要是正规火锅底料厂家生产、有完整详细的产品标示(SC认证、生产日期、保质期、配料表、营养成分表等)的火锅底料也可以放心选购。有些品牌火锅底料口味选择非常多，不一定每种口味自己都喜欢，麻辣牛油、麻辣清油、青一色藤椒、番茄、菌汤等等照着喜欢的口味选准没错。