海东清油火锅底料定制

三是火锅底料价格。虽说“千金难买心头好”，火锅底料味道正宗巴适，但是要花“千金”小编呼吸还是会痛的。在家里吃火锅，火锅底料25-30元/斤左右的价位比较合适，口感不会差，不过大家在选购火锅底料时需要看看净含量，不注意可能会买到明便宜暗贵的火锅底料。当然，如果你特别喜欢某款底料价格不便宜也可以下手，千金难买心头好嘛(反正又不是我出钱^_^)。

清汤三鲜火锅的家常做法（一）
清汤三鲜火锅制作材料：火腿100g、鸡肉100g、平菇250g、白菜500g;盐5g、胡椒粉1g、味精1g、猪油（炼制）50g；
制作方法:
1、将平菇撕成大片；
2、火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片；
3、炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀；
4、加入精盐、鸡汤（1000毫升）、胡椒面、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。
清汤三鲜火锅的家常做法（二）
准备材料：三鲜火锅底料一包、红枣、葱、姜、盐、鸡精适量；冬瓜、金针菇、豆腐、豆腐皮、青菜、腐竹、火锅丸子等菜品
家常清汤三鲜火锅制作步骤：
1、红枣去核、生姜切片、小葱切段，放入盘子里备用；
2、处理菜品备用；
3、倒入三鲜火锅底料、加入红枣、葱、姜，按照食用方法按比例加入清水，开大火烧开；
4、水开后按照个人口味适当添加盐、鸡精，即可烫煮菜品。
怎么样，清汤三鲜火锅的家常做法是不是很简单呢？学会了吗？老少皆宜的三鲜火锅做起来吧。更多火锅的做法和火锅底料的做法尽在成都大家红。

火锅底料中香料的作用
总的说来，香料在火锅底料中主要起着呈香增香调味、祛腥抑臭、防腐灭菌等作用，下面我们再具体看看常用的一些火锅香料的特性作用。
1、八角应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。由于其香味是有人喜欢有人烦，故在使用中比较灵活，以5～10克为宜。
2、丁香又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在烹调中的用量应在1～2克以内，千万不可多用。
3、甘菘又名甘菘香气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有止痛、开郁醒脾的作用，是被用作**胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓郁。不过要注意量的把握，一次用量不宜**过5克，否则香气“腻人”。

二、麻辣清油火锅油配方做法：
1、净锅倒入炼熟的菜籽油30kg，烧至150℃时放入干辣椒碎7.5kg熬制约30分钟。
2、放入大葱段、老姜块各5斤、香料碎(草果、白蔻、桂皮、沙姜、小茴香、、砂仁、当归各70g，提前用水喷一下至湿润)，继续小火熬制1小时，停火过滤去掉渣子，即成麻辣艳红的清油火锅油。
四川麻辣清油火锅底料及火锅油炒制完成后，按油料水8：1：4比例兑成清油火锅，添加70-80g火锅调味粉，正宗四川麻辣清油火锅就制作完成了。

http://cddajiahong.b2b168.com
欢迎来到成都大家红餐饮管理有限公司网站， 具体地址是四川省成都龙泉驿区大家红火锅底料厂，联系人是张经理。 主要经营火锅底料批发，厂家直销，源头货源。支持线上线下合作，网红带货，直播带货精选火锅底料！。 单位注册资金单位注册资金人民币 100 万元以下。 本公司主要供应火锅底料批发,鱼火锅底料厂家,菌汤火锅底料汤底等，秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“以客户为主”的原则为广大客户提供优质的服务。选择我们的理由——因为专业，所以信任！公司全体员工热忱欢迎各界朋友来电函洽谈业务！