牛油火锅底料定制

一款好的底料配方需要师傅经过不断的试验才调配出来，并且不断地创新延伸了创新口味的餐饮汤底，有实力的餐饮店都有自己的特色底料。好的底料，对于炒制工艺特别讲究，那么炒好的底料不香是什么原因?下面来为大家谈一谈。
1、材料质量
有的人为了降低成本，选择一些材料质量差，那当然炒不出香的底料。好材料好味道，炒制底料我们必须严格控制材料的品质，否则一定会出问题。尤其是一些季节性非常强的材料，过了季节其质量就会大打折扣。比如，主材辣椒，就一定要用伏椒(夏季采摘)。
2、香料搭配不当
底料的香气很大部分是来源于香料，香料的搭配应该严格配比，一些炒料师炒料时图省事，将香料囫囵投入锅中，这样是不对的。
3、火候、时机不对
炒料，火候温度的把控十分关键，有的材料温度过高会出现香味散失，营养价值下降等现象。另外有的材料下锅会有先后顺序，不可随意下锅。
底料炒不香的主要原因就是香料搭配和投放时间以及火候。炒料的关键是操作工艺标准化，这样炒出来的底料风味基本一样。

餐饮行业门槛低，前景广，受到很多创业投资者的青睐。餐饮市场也愈发激烈，不少门店遭遇生意不理想的情况，那么生意不好该怎么办呢?下面小编来为大家介绍。
1、口味是否过关?
开餐饮店，其实重要的无非是味道，味道不好很难吸引消费者。如果餐饮店生意不好，首先去了解一下是不是消费者不喜欢你的餐饮，如果是我们就需要进行市场调研，了解大众的口味，竞争对手的产品，根据结果做出相应的改变。
2、环境是否合适?
良好的餐饮店环境可以给消费者留下深刻的印象，其包括店外环境与店内的环境，店通是否便利，竞争对手是否较多等，这是我们选择店址要考虑的问题，店内环境，一定要营造出良好的视觉、嗅觉效果。
3、产品是否有特色?
现在的餐饮店众多，如果自己的产品没有特色很难给消费者留下印象，特色经营往往店铺发展更能长久
4、宣传是否到位?
现在这个时代，酒香也怕巷子深，因此开店宣传营销少不了。而不少店铺只有开业的时候才大肆宣传，开业一段时间就不会在宣传上投入，单单靠开业时的宣传是不够的，因为一时的火热，并不能代表一世的火热，所以，长期宣传是必不可少的。

顾客流失是很多餐饮店面临的一个大问题，让人十分。现在的餐饮市场竞争激烈，如果不能留住顾客，店铺很难长久经营。今天，小编为你支招，教你打造更稳定的客户关系。
1、了解顾客深层次需求
消费者到店消费，表面上看似填饱肚子，享受美食，但是他们却有一些深层次的需要没有表现出来，例如：寻求便利、享受品质生活以及追求新事物等，如果我们不断挖掘，优化餐饮店服务流程，打造亮点吸引顾客的眼球，满足顾客需求。
2、善于与顾客沟通
在日常经营过程中，我们要多与顾客沟通，了解他们的口味、日常偏好等，还可以举行一下活动，让顾客参与，另外还不能忘记线上平台对外输出、交流沟通，只有不断沟通，听取顾客的意见和建议，不断调整，店铺才能变得越来越好。
3、学会抓住核心顾客
虽说顾客是上帝，但是不同的顾客群体却对餐饮店的收益有着不一样的影响，比如那些偶然一次机会前来消费的顾客，他们的到来可以为餐饮店增添人群，但是回头客才是维持餐饮店稳定发展的关键，开店我们一定要抓住这些核心客户，维护好，时常让利给他们，或者给予特殊的关怀来增强粘度。
开餐饮店要想留住客户，是多方面因素的影响，我们一定要多观察，多听取顾客意见，给消费者带来优秀的消费体验，这样才会形成更多的回头客。

火锅行业蓬勃发展，越来越多的人想开一家火锅店，但是由于自身什么都不懂，行业知识空白，往往显得手足无措，新手开店需要做哪些准备呢?下面小编来为大家介绍。
1、选好店址
店址选得好就成功了一半，选择店址我们要看周边的客流量，消费水平，交通条件结合租金等因素，一般大学城、商业区、写字楼附近是比较理想的。
2、选好合作品牌
对于新手如果想凭借自己的努力积累经验，过程不仅漫长且成本较高，我们可以选择一个品牌合作。这样可以直接为火锅店带来客流量同时还能照搬使用其的经营模式，快速上手。
3、心理准备
火锅行业发展前景很好，但并不意味着开店就能成功，其不是一件容易的事情，我们要做好吃苦的准备，保持良好的心态，不断学习成长。

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